משרדי דיאגילב הם המטה של מלון הבוטיק Diaghilev בתל אביב.

המשרדים משתרעים על פני שטח של 100 מ''ר ומהווים מרחב עבודה עבור מגוון משתמשים שונים: צוות התחזוקה, המרכז הטלפוני, הנהלת החשבונות, מחלקת תערוכות ואירועים, הנהלת בית הקפה, הנהלת המלון וצוות המלון עצמו.

עיצוב החלל נועד לחבר את חדרי העבודה של מחלקות המלון השונות, הן באופן פיזי והן מבחינה ויזואלית. מטרה נוספת של התכנון היתה לפזר את אלומות אור היום שחודר למבנה אל חללים שקודם לכן היו מבודדים וחשוכים יותר.

אלמנט מרכזי בפרויקט חושף טופולוגיה שהייתה חבויה מעל לתקרה התותבת הקיימת. מעל ל-50 מנורות ייחודיות, המדמות אורגניזמים תלויים, נאחזות בתקרה בעזרת זרועות מכניות. עם קילוף המעטה המשרדי המוכר, נגלה לעינינו עולם נסתר.

כניסתם של חומרי בניין לא מעובדים, כמו הבטון המופיע בתקרה החשופה, להיצע המקובל במשרדים, באה לידי ביטוי בחלקים נוספים של החלל באמצעות השפעתה על איבזור המשרד. לוחות דיקט ובטון מעובד מחליפים את משטחי השולחנות, בעוד שרגלי השולחנות מולבשות ב''אריגים'' (עיצובים של עדי גיטלסון).

האדריכל איתי פלטי יוצר אדריכלות וחפצים המעוררים סקרנות, תוך שימוש באלמנטים של גילוי, המחברים דמיון ותפישת מציאות.
בשנת 2011, הקים סטודיו בתל-אביב, המוקדש ליצירה ולפיתוח של פרויקטים חדשניים, ולהתפתחות מתמשכת של תפיסת העיצוב המחקרית שלו.

תפיסתו התיאורטית של פלטי נובעת מעבודתו האקדמית, בבית-הספר לאדריכלות The Bartlett בלונדון. פרויקטים כגון ברצלונה 1492, ו-הטיעון לסקרנות פונים אל היחסים העדינים שבין דמיון, סיפור, וזהות ואל פיתוחם לתוך בסיסה של השפה האדריכלית.
עיצובים וטקסטים מן המחקר של פלטי פורסמו בכתבי-עת מודפסים ומקוונים ואף תורגמו למספר שפות.

בלונדון, עבד איתי פלטי לצד האדריכל הנודע יאן קפליסקי, במשרדו ''Future Systems'', על פרויקטים כגון מוזיאון פרארי במודנה, הספרייה הלאומית הצ'כית החדשה בפראג, עיצוב ושיפוץ ביתו הפרטי של  קפליסקי בלונדון ועוד...

לאחר שצבר נסיון במשרד עטור הפרסים ''פריצקי & ליאני'', הקים פלטי סטודיו משל עצמו. כיום הוא עובד על מספר פרויקטים של מחקר ועיצוב בשלבים שונים של פיתוח.

עבודתו של פלטי על משרדי דיאגילב עבור מלון בוטיק בתל-אביב הושלמה לאחרונה וזכתה לסיקור בינלאומי.