מסעדת ''שגב קיטשן גרדן''

המסעדה החדשה שוכנת בפינה ייחודית, פתוחה ומלאת ירק במתחם שרונים בהוד-השרון, כאשר ההשראה לקונספט החדשני שלה הוא בזכות התהליך המעניין של גידולים חקלאיים, והרצון אשר ניתן לגדל לא מעט ירקות ועשבי תיבול 'indoor'. וכך, ניתן למעשה לפתוח משתלה או חממה בחלל סגור עם קירות ותקרה.

בקונספט המודרני במסעדה החדשה, הסועדים יחשפו לתהליך הכנת המנה אשר מתחיל בקטיפת הירק ועשבי התיבול מהאדמה, וממשיך לאחר רגעים ספורים בהגעתם למחבת החשוף דרך המטבח הפתוח, ומסתיים בצלחות הפרטיות של האורחים.

המעצב החוויתי ירון טל החתום על העיצוב,  המסעדה עוצבה כמעין חממה של צמחי תבלין כאשר הצמחים תלויים מכל חלל כדוגמה מהתקרה, באדניות ובין השולחנות וכוללת מגוון עשיר של עשבי תיבול שהארומה שלהם צובעת את חלל המסעדה ברעננות, בירקות טריים ובשלל גוונים וצמחים נוספים מן הטבע.

החומרים שנעשה בהם שימוש הינם חומרים טבעיים- הרבה צמחים ירוקים, הרבה עץ, מתכת, נגיעות של צבע צהוב וגם הכלים בהם מוגש האוכל נראים כאילו נלקחו מתוך משתלה וכן גם גופי התאורה.

הקו הקולינארי שהשף שגב מוביל במסעדה החדשה מתכתב עם קונספט המשתלה בתפריט פיוז'ן עשיר שמטרתו להתאים לכל חך, עם למעלה מ-50 מנות שונות (ראשונות, עיקריות, מנות צמחוניות, מנות ללא גלוטן, מנות ילדים וקינוחים) המשלבות טעמים וניחוחות שונים מן העולם ומציגות חיבורים קולינאריים מעניינים בין מזרח למערב. כל המנות טומנות בחובן צמחי תבלין טריים מן המשתלה.

צילום: יואב גורין