CASA NOVA // מסעדה לטינית הממוקמת בנמל יפו במבנה ייחודי של 400 שנה
רציף העליה השניה 48, נמל יפו
שטח: 250 מ''ר

המבנה, אשר חלקו התגלה תוך כי עבודות הבניה, עבר עבודות של שימור. לאורך כל תהליך העיצוב, שמרנו על איזון מוחלט בין המבנה לבין האלמנטים החדשים אשר נוספו לו.

ממש בשער הצפוני של נמל יפו המתחדש, נפתחה מסעדה חדשה ושונה. המסעדה שוכנת בחלל מסחרר. היא נמצאת בתוך מערה ברכס הכורכר של יפו שבתוכה שכן במאה ה-17 המנזר הפרנצ’סקני, ששימש אכסנייה לטינית להלנת צליינים. המבנה היה שייך בתחילה לוותיקן ואחר-כך לכתר הספרדי וכבר אז נקרא ''קאסה נובו''- הבית החדש.
המבנה הנו מבנה בעל קשתות מתנשאות אל על, אבנים מסותתות, פרופורציות מרהיבות.
בקיצור, חלל מרחיב דעת.

ההחלטה העיצובית הראשונה היתה להשאיר את החלל כפי שהוא, עד כמה שניתן, ולנסות שלא לפגוע באופיו. במקום נעשו עבודות טיח, אשר יובא במיוחד מאיטליה; טיח המשמש למבנים לשחזור מסוג זה. קירות האבן וקשתות האבן נחשפו ונוקו בזהירות וכל מערכות המיזוג והאוורור במבנה הועברו מתחת לריצוף, על מנת שלא לפגוע בקשתות המבנה.
לאורך כל התהליך, היה לנו ברור שיש לשמר את המבנה ולדאוג שלא לגנוב את ההצגה רבת הרושם של המבנה עוצר הנשימה, אך יחד עם זאת, להעניק לו את האופי הלטיני של המסעדה. במחשבה מדוקדקת ומרובה, הצלחנו לשלב בו את הפונקציות והאלמנטים החדשים.

העיצוב מאופיין במוטיבים מקסיקניים. נבחרו בדי ריפוד אוטנטיים, המאופיינים באריגה גסה ובצבעוניות גסה והכיסאות - נצבעו בהתאמה. עבודות הנגרות, אשר תוכננו בקפידה, בוצעו בעץ אלון מאסיבי, בגמר טבעי. הברים חופו באריחי בטון, אשר יוצרו במיוחד עבור המקום. אריחי הבטון - בעלי תבליט הלוגו של המסעדה - עברו תהליכי גמר מיוחדים, אשר הקנו להם את המראה האוטנטי הרצוי.
חלל השירותים חופה כולו באריחי בטון בעלי אותו התבליט, אשר נצבעו במגוון של צבעים נועזים, המעניקים לשירותים מראה לטיני תוסס.

השלב בו היינו צריכים לתכנן את התאורה לחלל היה שלב קריטי ביותר. תקרות וקירות החלל כמעט ולא אפשרו לקבע בהם תאורה, בשל היותם עשויים חול. כמו כן, היה ברור שהארה קונבנציונאלית אינה באה בחשבון בחלל מסוג זה. החלל חייב להאיר אותו באופן בו איכויותיו האדריכליות יובלטו ויועצמו. לכן, הוחלט כי החלל כולו יואר מגופים השקועים ברצפה. המיקום של הגופים נקבע בקפידה, מתוך רצון זה לחיזוק האווירה והאדריכלות.

המסעדה הלטינית מחולקת לארבעה אזורים:
אזור המטבח הפתוח, בו הסועד יושב על בר, סביב המטבח שוקק הטבחים היעילים, אשר ישמחו להסביר על המנות ולהמליץ. אזור זה אופיין על ידינו בצבעוניות ובהארה שלווה ורגועה, אשר תתאים הן לישיבה בשעות היום והן לישיבה בלילה.
האזור השני הוא אזור המסעדה. באזור זה, מיקמנו ריהוט מגוון מבחינת גודלו, צורתו, צבעוניותו ואופיו, על מנת לאפשר ישיבות שונות ומגוונות, אשר מטרתן להעניק לכל סועד את האינטימיות והייחודיות הדרושה לו. בחלל זה, מוקמו אביזרים אותנטיים שונים ומגוונים, אשר נאספו במהלך חודשים רבים. כגון: קמין, סירה לבקבוקים, ארגזי יין וכד'.
האזור השלישי - אזור הבר. כאן, הוחלט לנקוט בקו עיצובי נועז יותר, על מנת להעניק למקום אווירה קלילה, סוערת ובליינית. נעשה שימוש בכיסאות הצבועים ומרופדים בגוון אדום עז. ארונות הבר הוארו בתאורה סמויה, אשר מחזקת את צבעם המוזהב. נתלו באזור זה שני גופי תאורה מוזהבים, מקודקודה של כל קשת, אשר מחזקים את אופיו וייחודו של האזור. האזור כולו נסגר באמצעות דלתות זכוכית בעלות פרופיל בלגי, דבר אשר מבודד ומאפשר קיומה של אוירה שונה משל שאר חלקי המסעדה.
האזור הרביעי, אולם האירועים, מאופיין בתקרה גבוהה במיוחד. אזור זה עבר חיפוי של לוחות אקוסטיים, על מנת לאפשר קיומם של אירועים במקום. במרכז החלל, אשר מבודד ומובדל באמצעות גרם מדרגות ודלתות זכוכית בעלות פרופיל בלגי, מוקם שלוחן אבירים עצום מימדים וסביבו ספסלים אותנטיים וכסאות בצבעוניות עזה. בצידי החלל, מוקמו שולחנות זוגיים עם כסאות לבנים בעלי משענת גבוהה, המאפשרים ישיבה שונה בחלל כה עצום. הריהוט כולו תוכנן באופן בו ניתן יהיה לשנות את אופי הישיבה, לפי אופיו ודרישותיו של האירוע. מעל שולחן האבירים, נתלה ''יער'' של נרות קריסטל, אשר מוארים מגופי תאורה שקועים, הממוקמים בתקרת החלל.
קירות חלל זה, אשר נחשפו תוך כדי בניית המקום, נוקו בעדינות ונשארו כפי שהם - ללא עיבוד. קירות אלו הוארו בתאורה סמויה, על מנת לחזק את עוצמתם הטבעית.

מחוץ למבנה, קיימת מרפסת עץ המשקיפה אל הים, אשר מהווה המשך טבעי למסעדה. צמוד למרפסת, שוכן קיוסק ''קאסיטה'' אשר מוכר כריכים ושתיה ומהווה חלק בלתי נפרד מהמסעדה.